Speisekarte Mo - Fr ab 11.30 Uhr, Sa - So ab 11.30 Uhr



Unser Angebot für Sie

 

Suppen, Salate ...

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Festtagssuppe   5,80 €
Hausgemachte Rinderkraftbrühe mit Marksklößle, Maultäschle und Flädle

Rinderkraftbrühe mit hausgemachten Kräuterflädle   4,80 €

Bunter Salatteller der Saison klein   4,50 € / groß 8,20 €

Schwabensalat   12,80 €
Gebratene Maultaschen Ihrer Wahl, serviert an Blattsalaten mit Tomaten, Gurken, Radieschen und Chicoree mit feinem Kräuterdressing

Salatteller „Burghof“ 14,80 €
Gebratene Hähnchenbruststreifen an buntem Salatteller der Saison mit feinem Parmesandressing , dazu Buttercroutons, Kürbis- und Sonnenblumenkerne

Badischer Wurstsalat   9,90 €
dazu wahlweise Bratkartoffeln oder Hausbrot 
       
Straßburger Wurstsalat   10,80 €
- mit Emmentaler Käse, dazu wahlweise Bratkartoffeln oder Hausbrot

 

Vegetarisch ...

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Allgäuer Kässpätzle    9,20 €
mit Bergkäse, Schweizer Emmentaler,  abgeschmälzten Zwiebeln, dazu ein Salatbukett

Rahmpilzragout   9,80 €
mit hausgemachten Semmelknödeln und Champignons a`la Creme

Gemüsemaultäschle   9,90 €
mit vegetarischer Füllung aus Spinat, Quark, Weißbrot, Hartweizengrieß,
serviert an hausgemachtem Kartoffelsalat

 

Gut Badisch ...

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Ein traumhaftes Stück vom Weiderind   22,50 €
mit hausgemachter Kräuterbutter und mediterranem Grillgemüse,
dazu Bratkartoffeln und ein gemischter Beilagensalat

Gebratenes Zanderfilet mit Zitronensauce   20,80 €
dazu Butternudeln und ein gemischter Beilagensalat

Zwiebelrostbraten   21,80 €
traditionell mit Maultäschle und Bratenjus, dazu Spätzle und ein gemischter Beilagensalat

Briganden-Schmaus   20,50 €
Medaillons vom Landschwein mit Rahmchampignons,  dazu Spätzle und ein gemischter Beilagensalat

Karlsruher Schlemmerschnitzel   18,80 €
ein Schnitzel vom Schwein in Weißbrot paniert, überbacken mit Schinken, Käse und Champignonragout, dazu Spätzle und ein gemischter Beilagensalat

Gebratene Rinderleber   14,80 €
mit Apfelscheiben, Zwiebeln, Bratkartoffeln und einem gemischten Beilagensalat

Burghof´s Saure Nierle 13,80 €
in Sauerrahmsoße, dazu Bratkartoffeln und einen gemischten Beilagensalat

Schweinebraten mit Porterbiersauce   12,80 €
dazu Semmelknödel und Krautsalat

Schnitzel vom Landschwein           11,80 €
In Weißbrot paniert, dazu wahlweise hausgemachter Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln
   
Original Urbadische Maultäschle  10,20 €
mit Hackfleischfüllung vom Schwein, Spinat und frischen Kräutern, mit abgeschmälzten Zwiebeln und serviert an hausgemachtem Kartoffelsalat

 

Nicht unbedingt badisch, aber trotzdem gut ...

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Original Wiener Schnitzel vom Kalb   20,50 €
in Weißbrot paniert, dazu wahlweise Bratkartoffeln oder hausgemachter Kartoffelsalat, serviert mit einem gemischten Beilagensalat

Fitnessteller   20,80 €
Argentinisches Rumpsteak – zubereitet nach Ihren Wünschen - mit feiner Kräuterbutter, serviert mit buntem Salat der Saison

Argentinisches Rumpsteak   21,80 €
mit feiner Kräuterbutter, serviert mit Bratkartoffeln

Gegrilltes Hähnchenbrustfilet   15,80 €
mit Champignonrahmsauce und Nudeln

Mild geräucherter Lachs mit Reibeküchle   14,80 €
dazu Senfcreme und Sahnemeerrettich

 

 

Weitere Leckereien

Übrigens, wussten Sie schon ...
Um die Entstehung des Namens „Maultasche“ ranken sich viele Legenden. Die glaub-würdigste Geschichte ist folgende: Die Zisterzienser des Klosters Maulbronn (ca. 45 km von Karlsruhe) erhielten während der Fastenzeit ein großes Stück Fleisch, das sie genießen wollten ohne Anstoß zu erregen. Deshalb hackten sie es klein und mischten es mit Kräutern und Spinat, um den Eindruck eines fleischlosen Mahles zu erwecken. Als zusätzliche Täuschung wurde die brisante Mischung in einem Nudelteig versteckt, der in kleine Portionen geteilt wurde. In Maulbronn wurde auch der Sandstein geschlagen, aus dem unsere schöne Hoepfner-Burg erbaut wurde!


 

´s Maultäschle

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Original Urbadische   10,20 €
mit Hackfleischfüllung vom Schwein, Spinat und frischen Kräutern, mit abgeschmälzten Zwiebeln,  serviert an hausgemachtem Kartoffelsalat

Gemüse-Maultäschle   9,90 €
mit vegetarischer Füllung aus Spinat, Quark, Weißbrot und Hartweizengrieß,
serviert an hausgemachtem Kartoffelsalat

 

Zum Schluss ein süsser Genuss

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Süsses Dreierlei   7,80 €
Süße Variation aus hausgemachten „Verführungen“ im Gläschen, dazu eine Kugel Vanilleeis

Heidelbeerpfannkuchen mit Vanilleeis und Sahne   5,80 €

Warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis und Sahne   5,80 €

Eisdessert Crema Amarena 4,20 €

Eisdessert Tiramisu 4,20 €

 

 

 

 

   
Hoepfner Burghof
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76131 Karlsruhe
Telefon 0721- 62 26 44
oder 0721- 68 07 828-0
Fax 0721- 66 35 066
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